Ataif (marokkói palacsinta) Mimunára

40 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 4,25 dl langyos víz, 1 ek olaj, csipet só. Tegyük meleg helyre az átszitált*, sózott lisztet. Keverjük el az élesztőt langyos vízben, majd fakanállal keverjük a liszthez. Kb. 1,5óra alatt megkel. Pár csepp olajat tegyünk a palacsintasütőbe, ha forró kistányérméretű vastag palacsintát süssünk benne. Addig süssük, míg egy-egy oldalahólyagos lesz. Készíthetjük cukorral is. Fogyaszthatjuk előételként, desszertnek töltve vagy rakottként.